BAVARESE ALL'ARANCIO


Ingredienti per 6 persone:
150 grammi di zucchero, 2 decilitri di latte, 4 fogli di colla di pesce, 3 tuorli d'uovo, 3,5 decilitri di panna fresca, 2 arance.

Preparazione:
scaldare il latte con una buccia d'arancia e intanto mettere in acqua ad ammorbidire la colla di pesce. Sbattere i tuorli con lo zucchero. Quando il latte si raffreddato, metterci la colla strizzata, i tuorli sbattuti ed il succo filtrato delle arance, scaldare evitando il bollore. Quando il tutto si raffreddato, aggiungere la panna montata con un cucchiaio di zucchero. Conservare in frigo e servire il giorno dopo.

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